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「世界無形文化遺産」の登録で、海外では空前の和食ブームが続く!しかし日本国内では、伝統を受け継ぐ仕組みが危機に瀕している。岐路に立つ和食の現状を、国内と海外からリポート。<内容>1、日本の和食、世界の和食2、世界を目指すSAKEの挑戦3、和食文化の神髄を守り続けるべきだ4、本物に近づく海外和食*この電子書籍は、ニューズウィーク日本版2015年1月20日号掲載の特集記事で構成しています。
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